Khám Phá Vua Của Các Loại Gia Vị – Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron

Ngày 08/11 năm 2017 | Kiến thức | Tag:

Trên thị trường hiện nay đang xuất hiện một loại gia vị “siêu hiếm”, “siêu đắt đỏ”  và “siêu đặc biệt” mang tên nhụy hoa nghệ tây Saffron. Chỉ một lượng rất nhỏ Saffron đã có thể làm hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Màu sắc lại vàng óng bắt mắt. Ngoài ra, đây còn là loại thảo dược mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nên đang rất được “săn đón”....

Trên thị trường hiện nay đang xuất hiện một loại gia vị “siêu hiếm”, “siêu đắt đỏ”  và “siêu đặc biệt” mang tên nhụy hoa nghệ tây Saffron. Chỉ một lượng rất nhỏ Saffron đã có thể làm hương vị món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Màu sắc lại vàng óng bắt mắt. Ngoài ra, đây còn là loại thảo dược mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe nên đang rất được “săn đón”. Hãy cùng Dibaketab tìm hiểu về “vua” của các loại gia vị này nhé!

Dibaketab.com: kinh nghiệm làm đẹp, dưỡng da, sống khỏe

Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron 1Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron

Tìm hiểu về nhụy hoa nghệ tây Saffron

Saffron là một loại gia vị được sản xuất từ nhụy hoa của cây Crocus Sativus. Ngoài ra còn có tên thường gọi là hoa nghệ tây. Loại cây này thuộc họ cây Diên vĩ, được trồng lần đầu tiên năm 1753 tại Hy Lạp. Sau đó được nhân rộng ra các nước khu vực châu Á, châu Âu, Bắc Mỹ, Bắc Phi và Châu Đại Dương.

Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron 2Hoa nghệ tây được trồng đầu tiên ở Hy Lạp

Cây nghệ tây có chiều cao từ 20 -30 cm, mỗi hoa gồm có 3 đầu nhụy màu đỏ thẫm cùng các vòi nhụy. Nhụy hoa nghệ tây được dùng như một loại gia vị và thảo dược với nhiều công dụng nổi bật. Saffron được xem là một loại gia vị quý hiếm và không gì có thể thay thế được của nhiều đầu bếp trên thế giới. Trong đó, mùi vị và hương thơm như cỏ khô của Saffron là do có chứa các chất Picrocrocin và Safranal. Còn khả năng tạo ra màu sắc vàng óng rực rỡ cho món ăn và vải dệt là do chất nhuộm Crotin.

Hiện nay, nước sản xuất Saffron nhiều nhất trên thế giới là Iran. Với 90% tổng sản lượng, tương đương khoảng 225 tấn mỗi năm. Tiếp đến là các quốc gia như Tây Ban Nha, Ấn Độ và Thổ Nhĩ Kỳ.

Quá trình thu hoạch kỳ công của Saffron

Cây nghệ tây không có khả năng tự sinh sản và nhân giống tự nhiên. Do đó phải được cấy ghép hoặc thụ tinh nhân tạo. Quá trình từ khâu trồng trọt, chăm sóc đến thu hoạch đều phải làm hoàn toàn thủ công. Đây cũng là một lý do khiến giá thành của loại gia vị này rất đắt đỏ.

Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron 3Quá trình thu hoạch nhụy hoa nghệ tây Saffron rất kỳ công

Hoa nghệ tây nở trong thời gian rất ngắn, chỉ từ cuối tháng 10 đến đầu tháng 11 là kết thúc. Quá trình thu hoạch cũng rất công phu khi người hái phải làm việc dưới ánh nắng mặt trời.

Hoa nghệ tây sẽ được hái một cách nhẹ nhàng, sau đó cẩn thận ngắt lấy phần nhụy hoa mang hình dáng như sợi dây. Phần nhụy hoa này sẽ được đem phơi đến một độ khô nhất định. Nếu phơi quá khô sẽ làm mất đi mùi vị và hương thơm đặc trưng của Saffron. Để có một kg sợi nghệ tây khô, người ta phải hái từ 150.000 – 200.000 bông hoa. Tương đương với 40 giờ làm việc liên tục không ngừng nghỉ.

Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron 6Cánh đồng hoa nghệ tây xinh đẹp

Mức giá đắt đỏ của loại gia vị “quý tộc”

Mỗi năm trên toàn thế giới chỉ sản xuất được mức tối đa là 250 tấn nghệ tây. Vì rất quý hiếm nên giá của loại gia vị này cũng nằm ở mức đắt nhất thế giới. Loại rẻ nhất là khoảng 800 Euro, còn những loại thượng hạng có màu đỏ tím rực rỡ thì giá có thể gấp 10 lần, tức khoảng 8000 Euro. Và tại Việt Nam, với mức giá “đắt xắt ra miếng” như vậy cho một loại gia vị thì chỉ có những người thu nhập cao trở lên mới có khả năng và nhu cầu sử dụng.

Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron 5Đây được mệnh danh là loại gia vị “quý tộc”

Trên thị trường hiện nay cũng xuất hiện khá nhiều loại nhụy hoa nghệ tây được làm giả. Người bán có thể lấy củ cải đỏ hay xơ hạt lựu trộn thêm vào nhụy hoa nghệ tây để thu lời nhiều hơn. Do đó người tiêu dùng cần lưu ý để tránh mua phải hàng giả, hàng kém chất lượng.

Những công dụng mà nhụy hoa nghệ tây Saffron mang lại

Dùng nhiều trong nấu ăn

Saffron có mùi như cỏ khô và thoảng chút hương mật ong, vị hơi ngọt. Mang màu vàng hoặc cam nên còn được gọi là  “vàng đỏ”. Saffron được dùng trong rất nhiều món ăn, tiêu biểu của nhiều quốc gia. Có thể kể đến như: Cơm Risotto của Italia, Thịt bê nhồi của Bồ Đảo Nha, Món súp cá Bouillabaisse của miền Nam nước Pháp, Cừu nướng tỏi của Hy Lạp, Món Paella của Tây Ban Nha… Ngoài ra Saffron còn được sử dụng trong làm kẹo hay trang trí các loại kem.  Vì nó được xem là thành phần bổ sung cho sức khỏe.

Những công dụng nổi bật về sức khỏe và làm đẹp

    Hỗ trợ hệ tiêu hóa

    Làm giảm bớt cảm giác khó chịu cho phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt như : đau lưng, đau ngực, đau bụng, nổi mụn…

    Được khuyên dùng cho các trường hợp vô sinh ở nam giới. Đã ghi nhận lại được rất nhiều kết quả khả quan.

    Theo các kết quả nghiên cứu trên người và động vật đăng tải trên tạo chí Hepatalogy. Cho thấy nhụy hoa nghệ tây Saffron có thể hỗ trợ điều trị ung thư. Saffron giúp ngăn chặn tác động của các chất hóa học có thể ngăn ung thư, khôi phục các chất chống oxi hóa ức chế các tế bào ung thư hiệu quả.

    Mang lại nhiều lợi ích trong việc chống trầm cảm, viêm nhiễm và mất trí nhớ.

    Dùng nghệ tây làm mặt nạ sẽ giúp mang lại cho bạn làn da tươi trẻ hơn.

    Ngoài ra nhụy hoa nghệ tây còn rất tốt cho phụ nữ mang thai: Cải thiện tâm trang, giảm huyết áp, giảm mệt mỏi, chống thiếu máu, ngăn ngừa bệnh tim, cải thiện giấc ngủ, giảm đau lợi…Nên lưu ý phụ nữ mang thai không nên dùng quá 10gram hoa nghệ tây mỗi ngày. Và tốt nhất nên tư vấn bác sĩ sản khoa trước khi sử dụng.

Nhụy Hoa Nghệ Tây Saffron 7Nhụy hoa nghệ tây mang lại rất nhiều công dụng

Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn có thêm những hiểu biết về loại gia vị quý hiếm và đắt giá mang tên nhụy hoa nghệ tây Saffron. Dibaketab chúc bạn luôn vui!

Có thể bạn quan tâm